Joel Salatin w Polsce na 3 Edycji Festiwalu Kultury Zdrowia.

Tłumaczenie artykułu z Bloga Joela Salatina.
 

Jestem w Polsce i wczoraj wygłosiłam 90-minutową prezentację z tłumaczką – trochę mówiłam, potem ona, potem ja i ona itd. – a potem wzięłam udział w panelu z czołową polską badaczką glifosatu i organizmów genetycznie modyfikowanych (GMO). Drugą panelistką była przedstawicielka Polski w UE.

Zaczęła od omówienia skuteczności wszystkich zielonych przepisów w ciągu ostatnich 20 lat. Zachwalając opakowania tub pasty do zębów i gospodarkę o obiegu zamkniętym jako ważne kroki naprzód, była wielką zwolenniczką rządu. Oczywiście powiedziała, że ​​rząd musi zapewnić bezpieczeństwo wszystkim, w tym żywności. Wyczułam podstęp.

W typowym dla rządu języku powiedziała, że ​​każdy produkt powinien mieć „ocenę cyklu wartości” widoczną na etykiecie w ramach jednego, unijnego standardu. Widząc to jako sposób na poprawę marketingu produktów, porównała to do obecnego wskaźnika zużycia energii w pralkach. Niejednokrotnie przywoływała pralki jako przykład wielkich sukcesów w etykietowaniu.

Przyznała, że ​​w przypadku żywności nie jest to takie proste, zauważając, że ocena wartości promocji żywności zaburza obraz sytuacji, a wpływ transportu i inne niuanse są trudne do uchwycenia w porównaniu z energią zużywaną przez pralkę. Czy wyobrażacie sobie drobnego rolnika próbującego przeskoczyć przez taką przeszkodę? Spójrzcie prawdzie w oczy.

Na szczęście, zanim moderator poprosił mnie o wypowiedź, profesor-naukowiec ostro skrytykował polityka z piękną wręcz surowością. Publiczność wybuchnęła brawami. „UE jest kompletną hipokrytką”. Powiedziała, że ​​UE opodatkowuje małe przedsiębiorstwa i daje ustępstwa dużym. Odnosząc się do bezpieczeństwa, zauważyła, że ​​w opinii UE im bardziej biologicznie aktywna jest żywność, tym mniej bezpieczna. To była muzyka dla moich uszu, ponieważ to samo myślenie przenika amerykańskie przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności. Podobało mi się, jak to ujęła.

Nie dając się zwieść, polityk broniła unijnego planu „paszportu produktowego”, który wymagałby zdigitalizowanej historii każdego produktu. Obejmowałoby to pracę dzieci, dostawców i pełną identyfikowalność. Och, najlepszym przykładem były opakowania pasty do zębów. I z pewnością byłoby to łatwe dla małego rolnika.

Wiłem się na tyle, że moderator poprosił mnie o odpowiedź, a ja powiedziałem: „To szaleństwo, mówić o opakowaniach pasty do zębów, kiedy potrzebujemy stada kurczaków przy każdej kuchni, żeby resztki jedzenia trafiały do ​​kurczaków, a jajka do kuchni bez konieczności transportu czy pakowania”. Publiczność gromko klaszczała.

Następnie profesor przytoczyła fascynujący szczegół, że w ciągu ostatnich 20 lat, aby wydłużyć termin przydatności do spożycia, wielkie koncerny spożywcze, za zgodą unijnej policji żywnościowej, usunęły 30-40 procent wody z serka wiejskiego, aby wydłużyć termin przydatności do spożycia i datę ważności. To całkowicie zmieniło zawartość białka, zarówno obniżając jego zawartość, jak i uniemożliwiając organizmowi metabolizowanie tego, co pozostało.

Powiedziała, że ​​to samo zrobiono z mięsem – wysuszono je. Powiedziała, że ​​mięso ma najwyższą wartość odżywczą piątego dnia po uboju; 10-12-dniowy czas warzenia pogarsza jego wartość odżywczą o 30-40 procent poprzez zmianę aminokwasów. A co powiecie na to wszyscy miłośnicy wołowiny, którzy reklamują swój produkt jako „długo dojrzewający”?

Około 20 lat temu oficjalna polityka europejska zakładała, że ​​mięso, mleko i jaja powinny zniknąć z diety. Według profesor, szkodziło to mózgom i ułatwiało rządzenie ludźmi. Przedstawiciel UE ripostował, że rząd powinien wymagać etykiety, która „obejmowałaby wszystko, analizowała pod kątem wartości, aby komunikować się językiem opartym na korzyściach, a nie na strachu”.

Zadziorna profesor odparła: „Używam języka strachu, bo jest potężniejszy”. Powiedziała, że ​​w latach 90. XX wieku łyknęła narrację UE na temat tłuszczów zwierzęcych i czerwonego mięsa i poniosła wyniszczające konsekwencje zdrowotne. Dostrzegła światło, wróciła do tradycyjnej diety i powiedziała, że ​​teraz czuje się lepiej niż w wieku 40 lat. Nie pytałem jej, ile ma lat, ale powiedziałbym, że co najmniej pod siedemdziesiątkę. Była prawdziwą gratką i rozkręcała dom.

Kiedy zasugerowałem, że rolnicy i ich lojalni klienci muszą obejść przepisy, poczułem się, jakbym wzniecał rewolucję. Właśnie tego potrzebuje Polska; amerykański, zbuntowany libertarianin żywnościowy, który każe im pożegnać się z unijną policją żywnościową. Prawie 80 procent budżetu UE to bezpośrednie dopłaty do rolnictwa. W Polsce, odkąd przystąpiła do UE, praktycznie wszystkie sklepy spożywcze i rzeźnie z branży domowej zniknęły; po prostu nie ma już lokalnej sceny kulinarnej. Spotkałem dziś rolnika, który jest największym nieprzemysłowym producentem trzody chlewnej w całym regionie: ma 32 świnie.

Ale ruch się rozwija i cieszę się, że mogę zachęcić tych małych rolników do walki z wielkimi graczami i unijnymi tyranami. Co za frajda.

Link do oryginalnej wersji.
https://www.thelunaticfarmer.com/blog/3/9/2026/eu-debate

To jest element tekstowy. Kliknij ten element dwukrotnie, aby edytować tekst. Możesz też dowolnie zmieniać rozmiar i położenie tego elementu oraz wszelkie parametry wliczając w to tło, obramowanie i wiele innych. Elementom tekstowych możesz też ustawić animację, dzięki czemu, gdy użytkownik strony wyświetli je na ekranie, pokażą się one z wybranym efektem.

Kontakt

kontakt@ideowo.com

tel. 506 449 217